zest

“zest”主要表示柑橘皮带来的鲜香，也可引申为使味道更有活力，以及对生活的热情和兴味。

💡 记忆钩子

想象用一小片鲜亮的柠檬皮给食物提神：它先是柑橘外皮，再引申为味道中的活力，最后变成一个人对生活的热情；动词就是“给……添上这股鲜活劲儿”。

📝 学习建议

先掌握“柑橘皮”和“对生活的热情”这两个核心义项，再把“味道的活力”理解为二者之间的引申义。
不要把它只理解成“酸味”或“香料”；它也常用于抽象地表示热情和兴味。

📖 中文释义

noun

core 柑橘外皮

📖 指柠檬、橙子等柑橘类水果最外层带香味的彩色表皮，常刨下或擦下后用来调味或装饰食物。

💡 常用“add/use/grate the zest of + 柑橘水果”或“柑橘水果 + zest”这样的结构。谈烹饪时通常指外层带色的薄皮，不是里面白色、较苦的部分。它既可指一份具体刨下来的皮，也可泛指这种材料。

countable uncountable

Grate the lemon zest over the pasta before serving.

上桌前把柠檬皮屑擦在意面上。

The orange zest gives the cake a fresh, fragrant flavor.

橙皮屑让蛋糕有清新而芳香的味道。
common 鲜活的风味

📖 指食物或饮品中让味道更鲜明、更有活力的特色；它可以来自柑橘皮，也可以来自香料等调味方式。

💡 常用“add/give/bring zest to + 食物或活动”来表示增添鲜活感。这里的 zest 不是某一种固定香料，而是对整体风味效果的概括。用于食物时，中文学习者不要机械理解为“增加酸味”。

countable uncountable

Fresh herbs add zest to this simple soup.

新鲜香草让这道简单的汤更有滋味。
core 热情；兴味

📖 指一个人对生活、工作或某项活动的强烈兴趣和享受感，好像给平淡生活添上了鲜亮的味道。

💡 最常见的搭配是“a zest for life/work/learning”和“do something with zest”。它通常是褒义，也可以作不可数名词表示总体状态。不要只在谈食物时使用；在抽象语境中，它接近“热情”和“兴致”，不是“勇气”。

broadly countable uncountable

She approaches every new challenge with zest.

她总是满怀热情地面对每一个新挑战。

His zest for life is contagious.

他对生活的热情很有感染力。
rare 核桃木质外壳

📖 在少数历史或植物相关语境中，指包裹核桃仁的厚而坚硬的木质外壳，可看作“外层包裹物”这一具体义的特殊用法。

💡 这一义项十分少见，通常只会在历史、植物或地方性资料中出现。日常英语中不要用它指普通的水果皮；谈核桃外壳时也更常使用表示“壳”的普通词。

countable rare uncountable
rare 带贬义的性别或性取向标签

📖 这是历史上或俚语中带有贬损意味的标签，用来指被认为举止女性化或夸张的男性，或指同性恋男性；现代使用可能造成冒犯，应避免使用。

💡 该义项属于贬义俚语，不应用于称呼或描述现实中的人。现代交流中应改用准确且尊重当事人自我认同的表达；只有在解释历史文本或引用原文时，才可能需要识别它。

countable derogatory slang uncountable

zests plural

verb

common 刨取柑橘皮

📖 指用擦皮器等工具刨下柑橘最外层的香味表皮，以便用于烹饪。

💡 常用“zest + 柑橘水果”或“zest the fruit before + 动作”。宾语通常是整只水果，而不是被刨下来的皮；后者应使用名词。这个动词主要出现在食谱和烹饪说明中。

Zest the lime and mix the peel into the dressing.

把青柠刨皮，再把皮屑拌进调味汁里。
common 使更有滋味

📖 指给食物或某种体验增添鲜明、刺激而有活力的风味或感觉，就是把它变得更有“zest”。

💡 常用“zest up + 宾语”或“zest + 宾语”，后面直接接被增味的对象。这个动词比普通的“调味”更强调鲜活和刺激的效果，常见于烹饪或带有修辞色彩的文字中。不要把它理解为只添加柑橘皮。

A squeeze of lime zests up the grilled fish.

挤一点青柠汁就能让烤鱼更有鲜味。

zests present,singular,third-person zesting participle,present zested participle,past zested past

📘 英文释义 (WordNet) 共 3 组

add herbs or spices to

同义词集: zest spice spice up

上位: flavor, flavour, season 下位: ginger, pepper

a tart spicy quality

同义词集: nip piquance piquancy piquantness tang tanginess zest

上位: spice, spicery, spiciness

vigorous and enthusiastic enjoyment

同义词集: gusto relish zest zestfulness

上位: enjoyment, enthusiasm

🌳 词源

借自法语 zeste，最初指柑橘外皮，后来发展出“鲜味”和“热情”等引申义。

Borrowed from French zeste.

🔄 变式

zested past zesting present zests plural

🏷 单词标签 & 词根