yeast

yeast主要指能使面团发起、饮料发酵的酵母，也可指这种过程产生的泡沫；作动词时表示发酵或发起，另有一个美国黑人英语口语中的“夸大”义。它还可以是一个姓氏。

💡 记忆钩子

把 yeast 想成一团会起泡、让面团发起来的酵母：它本身是酵母这种真菌，也可以指发酵时形成的泡沫；由这个核心过程又引申出“发酵”和“发起”两个动词义。表示“夸大”的俚语义与这条主线较远，单独记作边缘用法；作为姓氏则没有已知的词源联系。

📝 学习建议

先掌握名词“酵母”和动词“发酵、发起”这条主线，再记泡沫义和俚语义。
不要把 yeast 只理解成烘焙用的粉末；它首先指能引起发酵的生物或相关物质。姓氏义与普通名词义不要混为一谈。

📖 中文释义

name

rare 姓氏

📖 这里的 Yeast 是人的姓氏，不表示酵母或发酵。

Yeasts plural

noun

core 酵母；发酵剂

📖 yeast 是一种能使糖发酵的物质或生物，常用于让面包面团发起，也用于酿造啤酒等饮料；在某些语境中还可指相关的药用制品。

💡 常用结构是“add yeast to ...”或“use yeast to ...”。表示烘焙或酿造中的酵母时通常作不可数名词，不说“a yeast”来表示一包普通酵母；只有强调一种酵母或一个酵母细胞时才使用可数形式。

countable uncountable

Add the yeast to the warm water and leave it for five minutes.

把酵母加入温水中，静置五分钟。

This beer is made with a special kind of yeast.

这种啤酒用一种特殊的酵母酿造。
common 酵母菌

📖 在生物学语境中，yeast 指一大类通常为单细胞的真菌，而不只是厨房里使用的发酵材料。

💡 常用结构是“a species of yeast”或“yeast cells”。这个义项多见于生物学、医学和食品科学文章；在普通烘焙对话中，听者通常会把它理解为用于发酵的酵母，而不会特意区分生物学分类。

countable uncountable

The scientist studied how yeast cells grow in different conditions.

这名科学家研究了酵母菌细胞在不同条件下如何生长。
rare 泡沫

📖 这个较少见的比喻义把发酵时翻涌的酵母泡沫扩展为一般的泡沫或混杂、翻腾的东西。

💡 通常只在文学性或比喻性表达中出现，不能把 yeast 当作日常英语中表示普通泡沫的常用词。遇到这个义项时，要根据上下文判断它是在写实地指泡沫，还是在比喻混乱翻腾的景象。

countable figuratively uncountable

yeasts plural

verb

core 发酵

📖 yeast 作动词时表示发生酵母作用，使某物进入发酵过程；它来自酵母使食物或饮料起变化这一核心概念。

💡 常见句型是“something yeasts”，表示某物正在发酵；也可以在上下文明确时谈某种材料被酵母作用。这个动词比较少见，正式或日常表达中常改用更常见的“发酵”类动词，不要把它和名词 yeast 的普通用法混用。

The mixture yeasted overnight in a cool room.

这份混合物在凉爽的房间里发酵了一夜。

The grapes began to yeast after a few days.

几天后，葡萄开始发酵。
common 发起；膨胀

📖 这个义项强调酵母作用带来的结果：面团或类似材料变得蓬松、体积增大，也就是“发起来”。

💡 常见句型是“the dough yeasts”或“something yeasts in ...”。它主要用于描述面团等材料的变化，不能泛泛地替代表示人或事情上升的普通动词；烘焙语境中也要注意它描述的是发酵导致的发起过程。

The dough yeasted quickly in the warm kitchen.

面团在温暖的厨房里很快就发起来了。
rare 夸大

📖 在美国黑人英语口语中，yeast 还可以表示把事情说得比实际更严重或更夸张；这个义项与酵母让东西膨胀的形象有松散的比喻联系。

💡 句型可概括为“someone yeasts something”，但这种用法属于特定口语变体，不是普通标准英语中的常用表达。学习者在一般会话或正式写作中不要用它表示“夸大”，否则可能显得不自然或误用方言色彩。

slang

yeasts present,singular,third-person yeasting participle,present yeasted participle,past yeasted past

📘 英文释义 (WordNet) 共 2 组

any of various single-celled fungi that reproduce asexually by budding or division

同义词集: yeast

上位: fungus

a commercial leavening agent containing yeast cells; used to raise the dough in making bread and for fermenting beer or whiskey

同义词集: yeast barm

下位: mother

🌳 词源

普通名词和动词来自中古英语，最终可追溯到原始日耳曼语中表示“酵母”的词。作为姓氏的来源不详。

From Middle English yest, yeest, gest, gist, from Old English ġist, ġyst, from Proto-West Germanic *jestu, from Proto-Germanic *jestuz. Cognate with Saterland Frisian Jääst (“yeast”), West Frisian gêst, gist (“yeast”), Dutch gist (“yeast”), German Low German Gest (“yeast”), German Gischt (“sea foam”), Swedish jäst (“yeast”), Norwegian jest (“yeast”), Icelandic jöstur (“yeast”).

🔄 变式

yeasted past yeasting present Yeasts plural

🏷 单词标签 & 词根