shortening

shortening 主要有两个用法：一是指烘焙和油炸用的固体脂肪，二是指“缩短”这一动作或过程；它还可作 shorten 的动名词和现在分词。

💡 记忆钩子

把一个东西“变短”作为核心画面：shortening 可以表示长度被缩短的过程；在烘焙中，它又特指让面团形成酥松口感的固体脂肪。记忆时先抓住“缩短／使之变短”这一主线，再单独记住厨房里的这种油脂用法。

📝 学习建议

先掌握“缩短的过程”和“shorten 的动名词、现在分词”这条主线，再记烘焙语境中的“固体起酥油”。
不要把 shortening 在食物语境中机械理解成“缩短”；这里通常指一种固体脂肪，而不是动作。

📖 中文释义

noun

core 固体起酥油；烹调用固体脂肪

📖 指室温下呈固态、用于烘焙或油炸的脂肪，尤其是植物起酥油；它常帮助面团形成酥松的口感。这个意义和“使面团变得酥松、易碎”的厨房画面相连。

💡 常用“use shortening in/for + 食物或烹饪步骤”以及“a tablespoon of shortening”等结构。这个词在食谱中很常见，在美国英语中尤其常见；它不是泛指所有食用油。学习者不要把它和黄油、普通植物油完全等同，具体替代关系要看食谱。

US countable uncountable

The recipe calls for half a cup of shortening.

这个食谱需要半杯起酥油。

Use shortening to grease the baking pan.

用固体起酥油给烤盘涂油。
common 缩短；缩减的过程

📖 指长度、时间或其他范围被缩短的动作或过程，也就是把某物变得更短这一核心概念。它通常描述变化本身，而不是变化后的结果。

💡 常用“the shortening of + 名词”表示“缩短某物的过程”，也可用“shortening + 名词”作前置修饰。这个名词较正式，说明文和书面语中更自然；日常对话中常直接使用 shorten。不要把它误解成“简称”，表示简称通常要用另一个更具体的词。

countable form-of noun-from-verb uncountable

The shortening of the school day gave students more free time.

缩短上课日让学生有了更多空闲时间。

shortenings plural

verb

core 正在缩短；缩短这一动作

📖 这是 shorten 的现在分词和动名词形式：可以表示某物正在变短，也可以把“缩短”当作一件事来谈。它直接体现“让长度减少”这一核心画面。

💡 表示进行中的动作时，用“be + shortening + 宾语”或“be + shortening”结构；表示动作本身时，可用“shortening + 宾语”作主语或介词后的成分。注意不要在一般现在时中单独用 shortening 代替 shorten。根据语境，它既可表示主动进行，也可出现在分词短语中作补充说明。

form-of gerund participle present

The tailor is shortening my trousers.

裁缝正在把我的裤子改短。

Shortening the meeting made the schedule easier to manage.

缩短会议时间让日程更容易安排。

📘 英文释义 (WordNet) 共 2 组

act of decreasing in length

同义词集: shortening

the dress needs shortening

上位: decrease, diminution, reduction, step-down 下位: abbreviation, contraction, cut, cutting, cutting off, muscle contraction, muscular contraction

fat such as butter or lard used in baked goods

同义词集: shortening

🔄 变式

shortenings plural

🏷 单词标签 & 词根