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shallow-fry

verb 编号: S02180

指在平底锅中只放一层薄油来煎炸食物，即少油煎。

💡 记忆钩子

想象锅底只铺着一层薄薄的油：食物接触锅面并被煎熟，这个“浅浅一层油”的动作就是 shallow-fry；它和油炸的区别在于油不需要没过食物。

📝 学习建议

先把它和 deep-fry 区分开：shallow-fry 不是“炸得不够久”，而是烹调时油层本来就很浅。

📖 中文释义

verb

core 少油煎炸

📖 在平底锅里放少量油，让食物贴着锅底煎熟或煎至表面变脆；油量比 deep-fry 少得多，通常不会没过食物。

💡 常用“shallow-fry + 食物”表示“把某物少油煎炸”，也可接表示结果或时间的成分。这个词主要出现在菜谱、烹饪说明和谈论做饭的语境中；不要与只用锅面干煎的做法混淆，因为 shallow-fry 必须有一层薄油。

British

Shallow-fry the fish until both sides are golden brown.

用少量油把鱼煎到两面金黄。

I shallow-fried the dumplings in a little oil.

我用少量油把饺子煎了煎。

shallow-fries present,singular,third-person shallow-frying participle,present shallow-fried participle,past shallow-fried past

🔄 变式

shallow-fried past shallow-fries present shallow-frying present

🏷 单词标签 & 词根