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shallow-fried
指只用少量油在锅中煎炸的，强调不是把食物浸在大量油里炸。
💡 记忆钩子
把锅想成一层薄薄的油膜：食物放在油膜上接触锅底，靠少量油煎到表面变熟变香，这个核心画面就是“浅煎”。
📝 学习建议
- 先把它和表示“油炸”的更宽泛说法一起记，再特别注意：这个词强调用油少、食物不浸没在油中，不要望文生义地理解成“炸得不深”。
📖 中文释义
adj
-
core 少油煎炸的📖 指在锅里只放少量油，把食物直接放在锅底煎炸；食物通常不会被油完全浸没。记住“薄薄一层油膜”这个画面，就能和大量油浸炸区分开。💡 常用“shallow-fried + 食物”描述菜肴，也可用“食物 + is shallow-fried”说明做法。这个词强调烹饪过程中用油少，不是说食物煎得不熟或颜色不深。不要把它简单理解成所有“煎”的同义词，因为有些煎法几乎不用油。not-comparableWe had shallow-fried fish with rice for dinner.我们晚餐吃了少油煎鱼配米饭。The potatoes are shallow-fried until golden.土豆用少量油煎到金黄色。
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