mayonnaise

mayonnaise 指以蛋黄和油为基础、用醋或柠檬汁调味的乳状酱，也可指含这种酱的冷菜、类似的护理膏；作动词时表示给食物涂上或拌入这种酱。

💡 记忆钩子

把 mayonnaise 想成一层厚厚的乳白色涂层：先是涂在沙拉、三明治等食物上的酱，进而可以指裹着这种酱的冷菜，也能延伸到以蛋黄和油为基础的护发或护肤膏；在澳大利亚非正式说法里，给故事“抹上一层 mayonnaise”就是把它夸张化。

📝 学习建议

先掌握“蛋黄油酱”这一核心义，再记住它还可以指用这种酱做成的冷菜；不要只把它理解成瓶装调味酱。
在澳大利亚非正式语境中，mayonnaise 还能比喻“夸张”，这是地域性用法，阅读时知道即可。

📖 中文释义

noun

core 蛋黄油酱

📖 一种浓稠的乳状调味酱，主要用油和生蛋黄制成，再用醋或柠檬汁及调味料调味，常用来拌、蘸或涂在食物上。

💡 常用“some mayonnaise”“with mayonnaise”或“spread mayonnaise on...”这类结构。表示酱本身时通常不可数，不能因为指一勺或一瓶就随意改成复数；需要计量时可说“一勺”或“一瓶”对应的量词结构。它属于日常饮食词，不带特别正式或粗俗色彩。

countable uncountable

I put some mayonnaise in the tuna salad.

我在金枪鱼沙拉里放了一些蛋黄酱。

She spread mayonnaise on her sandwich.

她在三明治上抹了蛋黄酱。
common 蛋黄酱冷菜

📖 指以 mayonnaise 为重要配料、通常冷食的一道菜；这里说的不是单独一勺酱，而是整道菜。

💡 常用“a/an + mayonnaise + 菜名”或“a mayonnaise”来指一份或一种冷菜。此义可以用可数名词形式，尤其是在菜单、食谱或餐饮语境中。看到前面有海鲜、蔬菜等食材名称时，要根据上下文判断它指的是冷菜而非调味酱。

countable uncountable

The café serves a chicken mayonnaise with fresh herbs.

这家咖啡馆供应一道加新鲜香草的鸡肉蛋黄酱冷菜。
common 蛋黄油基护理膏

📖 指以蛋黄和油为基础、质地像 mayonnaise 的护发或护肤膏；重点是“乳状涂层”的形象，而不是用来吃的酱。

💡 常见于“hair mayonnaise”或“mayonnaise for the hair”这类产品名称和说明中。它通常需要由上下文明确是护理用品，不要看到 mayonnaise 就默认可以食用。这个用法多出现在美容、护发和产品介绍语境中。

countable uncountable

She uses a hair mayonnaise once a week to condition her curls.

她每周用一次蛋黄油护发膏来护理卷发。
rare 夸张

📖 在澳大利亚非正式说法中，mayonnaise 可以比喻给故事或说法加上一层夸张，使其听起来比事实更离谱。

💡 常见结构是“put some mayonnaise on a story”或“add mayonnaise to...”。这是地域性很强的非正式比喻，不能在普通正式英语中把它当作“夸张”的通用动词或名词。遇到食物、厨房等上下文时，仍应优先按本义理解。

Australia countable informal uncountable

mayonnaises plural

noun

rare Mayonnaise 的旧式写法

📖 这是 mayonnaise 的过时大写写法，仍指同一种蛋黄油酱。

💡 现代普通句子中使用小写形式 mayonnaise。大写形式通常只需在阅读旧书、旧食谱或历史材料时识别，不建议在现代写作中主动采用。

countable obsolete uncountable

Mayonnaises plural

verb

common 涂上蛋黄酱

📖 把 mayonnaise 涂在食物表面，或让食物裹上这种酱；可以把名词“乳白色涂层”的形象直接变成动作。

💡 基本模式是“mayonnaise + 宾语”，宾语通常是海鲜、肉类或其他食物。这个动词用法比名词用法少见，带有烹饪文字或轻松造词的感觉；日常表达中用“coat...with mayonnaise”更稳妥。不要把它误用来表示“制作 mayonnaise”。

transitive

The chef mayonnaised the crab before serving it.

厨师给螃蟹裹上蛋黄酱后才端上桌。

mayonnaises present,singular,third-person mayonnaising participle,present mayonnaised participle,past mayonnaised past

📘 英文释义 (WordNet) 共 1 组

egg yolks and oil and vinegar

同义词集: mayonnaise mayo

上位: dressing, salad dressing

🌳 词源

英语直接借自法语 mayonnaise，词源可能与梅诺卡岛的马翁有关，但具体来源仍有其他说法。

Unadapted borrowing from French mayonnaise, possibly named after the city of Maó (Mahón in Spanish), Minorca, whence the recipe was brought back to France. Compare Spanish mahonesa. Alternative suggested origins include the city of Bayonne (bayonnaise); the Duke of Mayenne and the words manier (“to handle”) in French or moyeu (“eye yolk”) in Old French.

🔄 变式

mayonnaised past Mayonnaises plural mayonnaising present

🏷 单词标签 & 词根