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jus
🇺🇸 /dʒˈu/
jus 主要是烹饪用语，指肉在烹调时流出的汁液，也指用这种汁液制成的清淡肉汁；在网络非正式写法中还可作 just 的缩写。
💡 记忆钩子
把 jus 想成“肉汁从肉里流出来，再被收集成一小碗酱汁”：先是肉本身流出的汁液，进一步把它略微收浓，就成了配肉吃的清淡肉汁；网络里大写的 JUS 则是完全不同的缩写用法。
📝 学习建议
- 先掌握烹饪义，因为它是正式词典义，也是菜单和食谱中最值得认识的用法。
- 不要把 jus 一律理解成普通的“果汁”；它通常特指肉类烹调产生的汁液或由此制成的肉汁。
📖 中文释义
adv
-
rare just 的网络缩写📖 这是 just 的非正式网络缩写，具体意思仍由上下文决定，例如可以表示“刚刚”或“只是”。💡 常见模式是“JUS + 动词”，尤其见于全大写的社交媒体或聊天文字中。它属于网络缩写，不适合正式文章、考试或需要清晰表达的场合。学习时应先认识它与 just 的对应关系，不要把它当作标准拼写。Internet abbreviation alt-of not-comparable
noun
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core 肉烹调时流出的汁液📖 指肉在烤、煎等烹调过程中自然流出的汁液，是后面制作肉汁的基础。可以把它想成“肉本身流出来的汁”。💡 常见模式是“the jus from + 肉类”或“肉类 + in its own jus”。这个词多见于烹饪、菜单和餐饮语境，日常口语中也可以用更宽泛的 meat juices。不要误以为它泛指所有食物的液体。countable uncountableThe chef poured the jus from the roast over the sliced beef.厨师把烤肉流出的汁液浇在切好的牛肉上。
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core 由肉汁略微收浓制成的清淡肉汁📖 指把肉烹调时流出的汁液收集并略微收浓后做成的肉汁，通常用来浇在烤肉或其他主菜上。也就是从“肉里流出的汁”进一步变成“端上桌的汁酱”。💡 常见模式是“serve + 肉类 + with jus”或“jus served with + 肉类”。它常出现在餐厅菜单和较讲究的烹饪说明中，强调汁液较清淡、较稀。不要把它机械地译成普通的 gravy，因为两者在烹饪风格和浓稠度上常有区别。countable uncountableThe lamb was served with rosemary jus.这道羊肉配有迷迭香肉汁。
jus
plural
🌳 词源
名词 jus 借自法语 jus，意为“汁液”；它与英语 juice 及乌克兰语 ukha 同源相关。副词义是 just 的网络缩写。
Borrowed from French jus (“juice”). Doublet of juice and ukha.
🏷 单词标签 & 词根