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fat-washing

verb 编号: F00373

fat-washing 指用脂肪处理酒类，使其带上脂肪中的风味，通常也可指这一处理过程。

💡 记忆钩子

把脂肪当成“给酒洗味”的媒介：酒先和脂肪接触，吸收其中的香气，之后再去掉脂肪；这个过程本身就叫 fat-washing，也可用来描述正在进行的处理。

📖 中文释义

verb

core 用脂肪给酒增添风味；这一处理过程

📖 fat-washing 的核心画面是让酒和脂肪接触，酒吸收脂肪带来的香气，随后通常把脂肪去除；它既可以表示正在做这件事，也可以表示这项工艺。

💡 常用句型是“be fat-washing + 酒类”表示正在处理，或“fat-washing + 酒类”表示这一过程。它通常用于鸡尾酒和餐饮专业语境，宾语多为某种酒或饮品。不要按普通“洗涤”动词来理解，也不要把它误写成只处理固体脂肪的动作。

form-of gerund participle present

The bartender is fat-washing the rum before mixing the drink.

调酒师正在给朗姆酒做脂肪浸味处理，然后再调制饮品。

Fat-washing bourbon with bacon fat gives the cocktail a smoky richness.

用培根脂肪给波本威士忌做脂肪浸味处理，会让鸡尾酒带有浓郁的烟熏风味。

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