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english-cut
指一种牛肋排切法：沿肋骨之间切开，使每块肋排彼此分离，而不是横切骨头。
💡 记忆钩子
把一整排肋骨想成一把梳子：English-cut 是沿着“梳齿”之间的缝隙切开，所以肋骨被一根根分开，而不是把骨头横着锯断。
📝 学习建议
- 这是肉类加工和菜谱中的专门形容词，不要望文生义地理解成“英国式的”或“英语剪裁的”。
📖 中文释义
adj
-
rare 沿肋骨间切开的📖 说肋排是 English-cut，意思是沿着相邻肋骨之间切开，让每块肉带着一根相对独立的肋骨；重点在切割方向，而不是肉的国别或风味。💡 通常使用“English-cut + 肉类部位”的模式，如 English-cut short ribs。它是肉类加工术语，不能直接当作普通的“英式”来修饰其他名词；描述切法时，最好保留具体的肉类部位。not-comparableThe butcher prepared English-cut short ribs for the stew.肉店老板为这道炖菜准备了沿肋骨间切开的牛小排。
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