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dutch-processed

adj 编号: D02696

指用碱性物质处理过的可可或巧克力，通常颜色更深、味道更柔和。

💡 记忆钩子

把可可想成先经过一次“碱水整理”：酸味和颜色被调和，原料就变成经过 Dutch-processed 处理的可可或巧克力。

📝 学习建议

不要把它理解成“荷兰制造的”；这里说的是处理方法，而不是产地。

📖 中文释义

adj

core 碱处理的可可或巧克力

📖 指可可或巧克力经过碱性物质处理，从而调节其酸度、颜色和风味；重点是“经过碱处理”，不是产地。

💡 常用结构是“Dutch-processed + 可可粉/巧克力”等，放在食品名词前作定语。它多见于烘焙配方、食品标签和产品说明，属于较专业的食品词汇。不要把它当作表示国籍或产地的普通形容词。

not-comparable

This recipe calls for Dutch-processed cocoa powder.

这份食谱需要使用经过碱处理的可可粉。

Dutch-processed chocolate gives the cake a darker color.

经过碱处理的巧克力会让蛋糕颜色更深。

🌳 词源

名称源于这种碱处理方法曾由荷兰人推广。

🏷 单词标签 & 词根