cuisine

指某地、某群体特有的烹饪风格及其食物，也可泛指烹饪艺术；旧时还可指厨房或烹饪部门。

💡 记忆钩子

把 cuisine 想成一间代表某地的厨房：厨房里形成一套独特的做法，就是“烹饪风格”；按这套风格做出的菜，就是“这种风格的食物”；把视线从某一地区扩大到整个厨房技艺，就是“烹饪艺术”。

📝 学习建议

优先掌握“某地或某群体的烹饪风格”以及“按这种风格制作的食物”这两个核心义项；不要只把它死记成普通的“菜”。
它通常不是指一顿饭或一道具体菜名，而是指一整套风格，或这种风格下的食物。

📖 中文释义

noun

core 烹饪风格

📖 指某个地方、民族或群体形成的有代表性的烹饪方式和风格，通常包括常用食材、调味和做法等整体特点。

💡 常用“某地/民族 + cuisine”表示“某地或某民族的菜系”，也可说“a cuisine”表示一种烹饪风格。它强调风格和传统的整体性，不是指一道具体的菜。正式或介绍性的语境中很常见，不能简单替换成只表示“饭菜”的词。

countable uncountable

Japanese cuisine is known for its fresh ingredients and delicate flavors.

日本料理以新鲜食材和细腻的味道闻名。

The restaurant specializes in traditional coastal cuisine.

这家餐厅专门供应传统的沿海菜系。
core 菜系食物

📖 指按照某种烹饪风格做出来的食物总称；这里关注的是一类菜肴，而不是形成这类菜肴的方法本身。

💡 常用“try/sample/enjoy + cuisine”或“serve + cuisine”来谈品尝或供应某类菜。前面可以用地点、民族或风格作修饰，通常不指单独的一道菜。根据上下文，它既可以泛指一类食物，也可以把这种菜系看作一个整体。

countable uncountable

We tried several kinds of Middle Eastern cuisine during our trip.

旅行期间，我们尝试了好几种中东菜系。
common 烹饪艺术

📖 不特指某个地区时，cuisine 也可以泛指制作食物的艺术和技艺，也就是广义的烹饪艺术。

💡 通常在谈烹饪艺术、饮食文化或烹饪领域时使用，常见于较正式的说明文字。此义不需要地点修饰，但若加上地点，读者往往会优先理解为该地的菜系。日常谈做饭技巧时，使用表示“烹饪”或“烹调”的词通常更自然。

uncountable

She has spent years studying the cuisine of professional chefs.

她多年来一直在研究专业厨师的烹饪艺术。
rare 厨房；烹饪部门

📖 旧式用法中可指厨房或负责烹饪的部门，和“厨房”这一词源联系相近；现代英语中通常不用这个意思。

💡 这一义项带有过时色彩，主要可能出现在旧文本或历史语境中。现代表达“厨房”通常用 kitchen，表达餐馆的烹饪部门也应根据具体语境选更明确的词。不要因为词源与厨房有关，就在普通对话中把 cuisine 当作 kitchen 使用。

countable dated

cuisines plural

📘 英文释义 (WordNet) 共 1 组

the practice or manner of preparing food or the food so prepared

同义词集: cuisine culinary art

上位: cookery, cooking, preparation

🌳 词源

源自法语，词源与拉丁语中表示“厨房”的词有关；它与英语 kitchen 是同源异形词。

Borrowed from French cuisine (“cooking, culinary art, kitchen”), from Late Latin cocīna, from earlier coquīna (“kitchen”). Doublet of kitchen.

🔄 变式

cuisines plural

🏷 单词标签 & 词根