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cook-chill
一种先烹煮食物、再迅速冷却保存的食品加工方法，常用于集中制作和配送餐食。
💡 记忆钩子
把它记成“先煮熟，再降温”：食物不是做好就立刻端上桌，而是先集中烹调，随后快速冷却，之后再储存、运输或加热食用。
📖 中文释义
noun
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core 先煮后冷却的食品加工法📖 指一种食品加工方法：先把食物烹煮熟，再迅速冷却，以便之后储存、运输或重新加热食用。它强调的是“烹煮—快速降温”的连续流程，而不只是把做好的食物放进冰箱。💡 常用结构是“cook-chill system/process”，例如表示某机构采用这种供餐流程。它多用于食品工业、学校供餐、医院餐饮等较正式的语境，通常是不可数名词。作定语时可直接放在名词前，表示“采用先煮后冷却流程的”。attributive uncountableThe hospital uses a cook-chill system for preparing patient meals.这家医院采用先煮后冷却的流程来准备病人餐食。Cook-chill allows the kitchen to prepare large quantities of food in advance.先煮后冷却的加工法让厨房可以提前准备大量食物。
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