buttermilk

buttermilk 是一种乳制品名，主要指搅拌奶油制黄油后留下的乳液，或如今更常见的发酵乳饮料；也可指类似这种乳液的浅黄色。

💡 记忆钩子

想象把奶油不停搅拌成黄油：剩下的液体就是传统的 buttermilk；后来人们把牛奶发酵成带酸味的乳饮品，也沿用了这个名字。它的浅黄颜色则进一步成为一种颜色称呼。

📝 学习建议

先掌握“发酵乳制品”这一现代常见义，再认识“制黄油后留下的乳液”这一传统义。
不要把 buttermilk 望文生义地理解成普通牛奶；它通常带有酸味，并且和普通牛奶不是同一种产品。

📖 中文释义

noun

common 传统酪乳

📖 指把全脂奶油搅拌制成黄油后剩下的液体，是 buttermilk 这个名称最初指的东西。它常出现在介绍传统乳制法、乡村食品或历史饮食的语境中。

💡 常见搭配是 traditional buttermilk、the buttermilk left after...，用于说明来源或传统制法。这个义项多用于食品史、传统烹饪或产品说明，现代日常购物语境中不一定是默认义。作饮品或原料整体谈论时通常不加冠词；指一份或一种具体产品时才可用 a buttermilk。

countable uncountable

Traditional buttermilk is the thin liquid left after cream has been churned into butter.

传统酪乳是奶油搅拌成黄油后剩下的稀薄液体。
core 发酵酪乳

📖 指用牛奶发酵制成的、带有明显酸味的乳制品，这是现代英语中最常见的理解。虽然名称来自传统制法，但如今商店里标作 buttermilk 的产品通常属于这一类。

💡 食谱中常见 cultured buttermilk、use buttermilk in...等结构，常把它当作液体原料使用。日常谈饮品或烘焙材料时多用不可数形式；说一瓶、一杯或某个品牌的产品时，可以用 a bottle of buttermilk 或 a buttermilk。不要因为它含有 milk 就用普通牛奶来替换，尤其在烘焙语境中。

countable uncountable

I use buttermilk to make these pancakes light and tender.

我用酪乳让这些松饼口感轻盈柔软。
rare 酪乳色

📖 指类似酪乳的浅黄色，颜色比纯白色略深。这是从乳制品外观引申出的颜色义，远不如乳制品义常见。

💡 作颜色名时常见于 a buttermilk color 或 buttermilk-colored 这类结构，主要用于描述布料、墙面或物品外观。它通常出现在设计、装饰和商品描述中，不宜在普通对话里默认使用。注意这里说的是颜色，不是某种可以饮用的乳制品。

countable uncountable

buttermilks plural

📘 英文释义 (WordNet) 共 1 组

residue from making butter from sour raw milk; or pasteurized milk curdled by adding a culture

同义词集: buttermilk

上位: milk

🌳 词源

源自中古英语 butter-melke，由表示“黄油”的词和表示“牛奶”的词组成；与低地德语和德语中表示“酪乳”的词同源。

Inherited from Middle English butter-melke, equivalent to butter + milk. Cognate with Dutch botermelk (“buttermilk”), German Buttermilch (“buttermilk”), Low German Bottermelk (“buttermilk”), Luxembourgish Bottermëllech (“buttermilk”), Plautdietsch Bottamalkj, Bottamaltj, Bottermalkj, Bottermaltj (“buttermilk”), and Yiddish פּוטערמילך (putermilkh), פּוטער־מילעך (puter-milekh, “buttermilk”).

🔄 变式

buttermilks plural

🏷 单词标签 & 词根