brine

brine主要指浓盐水：可以是腌制食物用的盐水，也可以引申指海水；作动词时表示把食物浸在盐水中保存或调味，另可作姓氏。

💡 记忆钩子

想象一缸很咸的水：食物泡进去，就能保存并入味，这是brine作名词和动词的核心；这一大片咸水铺开到自然界，就是海水。作为姓氏时则是独立的专名用法，不要和“盐水”义混在一起。

📝 学习建议

先记住“浓盐水、腌制液”这一核心义，再理解它引申为“海水”以及作动词的用法。
不要把brine泛泛地理解成普通的“水”或任何调味汁；它突出的是盐分很高的水溶液。
作姓氏时只把它当作人名的一部分，不要按普通名词翻译。

📖 中文释义

name

rare 姓氏

📖 brine可以是英语姓氏的一种写法，表示一个人的姓，而不是盐水。

💡 常见模式是“名字 + brine”或单独使用brine指代姓氏持有者。作为专名时首字母通常大写，具体大小写应遵循人名的正式写法。学习时要根据上下文判断它是在指人名，还是在谈食物或海水。

noun

core 浓盐水；腌制液

📖 brine是盐分很高的水，常用来浸泡和保存食物，也能让食物入味；重点是“食物泡在咸水里”。

💡 常见模式是“食物 + in brine”，表示食物装在盐水中，或“put/soak food in brine”表示把食物放进盐水。它通常是不可数名词，不能自然地用普通单数形式表示一份盐水。语境多与食品包装、腌制和保存有关，不要把它换成泛指任何液体调味料。

uncountable usually

Do you want the olives packed in oil or in brine?

你想要浸在油里还是盐水里的橄榄？

Leave the chicken in the brine overnight.

把鸡肉泡在盐水里过夜。
common 海水

📖 brine也可以把海洋想成一大片咸水，指海水或大海本身；这是从“盐水”扩展出来的用法。

💡 常见模式是“in the brine”或“from the brine”，表示在海水中或来自海水。这个义项多见于文学性、海洋描写或较正式的文字，日常对话通常直接说“海水”。它仍是不可数名词，不能把它理解成某一瓶用于腌制的盐水。

uncountable usually

The swimmers disappeared into the cold brine.

游泳者们消失在冰冷的海水中。

brines plural

verb

core 用盐水保存

📖 作动词时，brine表示把食物放进盐水中，使它能保存更久；动作核心仍是“浸进咸水”。

💡 常见模式是“brine + 食物”，例如表示把肉、鱼或蔬菜浸在盐水中处理。它是及物动词，通常需要明确说出被浸泡的食物。不要把它误解为单纯的“加盐”，因为这个动作通常包含盐水浸泡。

transitive

They brine the fish before packing it for sale.

他们先用盐水腌鱼，再把它包装出售。

We brined the vegetables to keep them fresh longer.

我们把蔬菜泡在盐水里，好让它们保存得更久。
common 用盐水浸泡调味

📖 brine也表示在烹饪前把食物浸入盐水，使肉等食材更入味，常常也能改善口感；它是“腌制”这一动作的具体方式。

💡 常见模式是“brine + 肉类 + before cooking”或“brine + 食物 + for + 一段时间”。它通常直接带宾语，不能只说某人“在brine”。这个义项与保存义相近，但上下文重点是下锅前的调味和处理，而不一定是长期保存。

transitive

Brine the turkey for twelve hours before roasting it.

烤火鸡前，先把它泡在盐水里十二个小时。

brines present,singular,third-person brining participle,present brined participle,past brined past

📘 英文释义 (WordNet) 共 3 组

soak in brine

同义词集: brine

上位: douse, dowse, drench, soak, sop, souse

a strong solution of salt and water used for pickling

同义词集: brine

上位: solution

water containing salts

同义词集: seawater saltwater brine

the water in the ocean is all saltwater

反义: fresh water, freshwater 上位: h2o, water

🌳 词源

普通词义来自古英语，最初指盐水；词源的更早来源尚不确定。姓氏义可能来自荷兰姓Bruin的英语化形式，也可能与古英语中表示“燃烧”的词有关。

From Middle English brine, bryne, from Old English brīne, from Proto-West Germanic *brīnā, from Proto-Germanic *brīnǭ (“salt water, brine”) (compare Scots brime, West Frisian brein, Dutch brijn (“brine”), West Flemish brijne), of unknown ultimate origin, but probably from Proto-Indo-European *bʰreyH- (“to cut, maim”). Cognates include Old Irish ro·bria (“may hurt, damage”), Latin friāre (“to rub, crumble”), Slovene bríti (“to shave, shear”), Albanian brej (“to gnaw”), Sanskrit बृणाति (bṛṇā́ti, “they injure, hurt”). Alternatively, from Proto-Indo-European *mriHnós, from *móri (compare Latin marīnus).

🔄 变式

brined past brines plural brining present

🏷 单词标签 & 词根